Jei norite šiek tiek saldumo, prieš maišydami su jautiena, į sojų ir Vorčesterio padažo mišinį įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus arba medaus. Norėdami dar aštresnio skonio, įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių arba šlakelį aštraus padažo. Prieš kepdami jautieną taip pat galite pabarstyti smulkintais svogūnais arba paprikomis; jie suminkštės ir sugers sultis, suteikdami spalvingų gabalėlių ir papildomo skonio, neužgoždami recepto.
Jei norite tirštesnio padažo, išimkite iškeptą jautieną į lėkštę, supilkite sultis į nedidelį puodą ir troškinkite su 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo, ištirpinto 1 valgomajame šaukšte vandens, kol padažas šiek tiek sutirštės, tada užpilkite juo atgal ant jautienos. Jei norite padažo su mažesniu natrio kiekiu, naudokite sojų padažą ir paragaukite prieš įberdami daugiau druskos.
Orkaitėje keptos jautienos su svogūnais ir paprikomis variantų stambus planas
Orkaitėje keptos jautienos su svogūnais ir paprikomis variantų stambus planas
Visada lieskite žalią jautieną švariomis rankomis ir įrankiais, o po pjaustymo kruopščiai nuplaukite pjaustymo lenteles ir peilius. Naudodami maisto termometrą, įsitikinkite, kad jautiena pasiekia bent 63 °C temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ją saugu valgyti, ir likučius padėkite į šaldytuvą negiliame inde per 2 valandas. Prieš valgant likučius pašildykite, kol jie taps karšti, ir suvartokite per 3–4 dienas, kad išliktų geriausios kokybės.
