2 dideli baklažanai,
3 skiltelės tarkuoto česnako,
1 maža šviežia aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta (nebūtina),
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus…
tęsinys kitame puslapyje,
150 g tarkuoto sūrio (galbanino, mocarelos, ementalio arba itališko mišinio)
, 80 g džiūvėsėlių,
2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio,
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
, druska,
juodieji pipirai.
Kodėl šiam receptui puikiai tinka oro keptuvė:
Oro keptuvė leidžia:
Žymiai sumažinkite aliejaus kiekį,
išgaukite gražią spalvą,
išlaikykite baklažanus drėgnus,
puikiai išsilydykite sūrį
ir džiūvėsėlius paverskite ypač traškiais.
Rezultatas – restorano kokybės patiekalas vos per kelias minutes.
Kaip išsirinkti geriausius baklažanus
: Rinkitės baklažanus, kurie yra:
Tvirti,
blizgantys
, tamsiai violetiniai
be dėmių
, vidutinio dydžio.
Maži baklažanai dažnai turi mažiau sėklų ir yra minkštesni.
Baklažanų paruošimas:
kruopščiai nuplaukite baklažanus.
Nuimkite galus.
Supjaustykite juos išilgai plonais griežinėliais.
Stenkitės gauti lygius, maždaug 5 mm storio griežinėlius.
Padėkite juos ant lentos.
Lengvai pabarstykite juos druska.
Leiskite jiems pailsėti 15 minučių.
Šis žingsnis padeda pašalinti vandens perteklių, taip pat dalį jų kartumo.
Tada nuvalykite juos sugeriamuoju popieriumi.
Pirmą kartą gaminant karšto oro gruzdintuvėje:
Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 190 °C 3 minutes.
Baklažanų riekeles lengvai aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus.
Išdėliokite juos krepšelyje vienu sluoksniu.
Kepkite 6–8 minutes 190 °C temperatūroje.
Riekelės turėtų tapti elastingos, neperkepdamos.
Priklausomai nuo jūsų įrenginio dydžio, tai atlikite keliais etapais.
Paruoškite įdarą.
Mažame dubenyje sumaišykite:
Alyvuogių aliejus,
tarkuotas česnakas,
petražolės
, čili pipirai,
žiupsnelis druskos
, šiek tiek pipirų.
Tada sudėkite:
Tarkuotas parmezano sūris
. Švelniai išmaišykite.
Kalbos ištekliai:
šis paruošimo būdas suteiks skonio kiekvienai bandelei.
Norėdami suformuoti ritinėlius
, ant kiekvienos riekelės galo uždėkite šaukštą įdaro.
Švelniai susukite, per stipriai nespausdami.
Sūris turėtų būti tolygiai paskirstytas.
Paruoškite džiūvėsėlius.
Išbarstykite džiūvėsėlius lėkštėje.
Pridėti:
arbatinį šaukštelį parmezano sūrio,
šiek tiek petražolių
, žiupsnelį paprikos.
Lengvai apvoliokite kiekvieną bandelę šiame mišinyje.
Po kepimo džiūvėsėliai taps visiškai traškūs.
Antroji oro keptuvė
Sudėkite ritinėlius į krepšelį.
Palikite nedidelį tarpą tarp kiekvieno.
Lengvai apipurkškite alyvuogių aliejumi.
Paruoškite:
8–10 minučių 200 °C temperatūroje.
Ritinėliai turi būti:
Aukso rudos spalvos,
traškūs ir
tirpstančiai minkšti viduje.
Sūris pradės šiek tiek tekėti aplink kraštus, tai ženklas, kad jie iškepę.
Leiskite pastovėti.
Prieš patiekiant, leiskite pastovėti 5 minutes.
Sūrio masė stabilizuojasi.
Skoniai dar labiau pagerėja.
Kaip jas patiekti
Šios bandelės puikiai dera su:
Žaliosios salotos
, pomidorų salotos
, jogurto padažas
, naminis pomidorų padažas
, pesto,
česnakinis padažas
, varškės padažas.
Taip pat galima patiekti su kepta mėsa ar žuvimi.
Gardūs įdaro variantai.
Įdarą galima praturtinti:
Rikota
, fetos sūris,
šviežias ožkos sūris,
buivolo mocarela, virtas
kumpis
, rūkytas kumpis,
špinatai,
džiovinti pomidorai,
juodosios alyvuogės,
smulkinti graikiniai riešutai.
Kiekvienas variantas suteikia receptui naują charakterį.
Patarimai, kaip puikiai gaminti:
Niekada neperkraukite krepšelio.
Visada įkaitinkite oro gruzdintuvę.
Naudokite labai mažai aliejaus.
Jei reikia, kepimo metu bandeles apverskite, jei prietaisas labiau įkaista iš vienos pusės.
Laukite naujienų paskutinėmis minutėmis.
Ar juos galima paruošti iš anksto?
Taip.
Visus suktinukus galima paruošti kelias valandas iš anksto.
Laikykite juos šaldytuve.
Tada belieka tik juos paruošti paskutinę minutę.
Jie bus tokie traškūs, lyg ką tik būtų iškepti.
Ritinėliai gali būti laikomi:
3 dienas šaldytuve
sandariame inde
. Pašildymui:
Kepkite oro keptuvėje 4 minutes 180 °C temperatūroje.
Jie atgaus visą savo traškumą.
Ar juos galima užšaldyti?
Žinoma.
Prieš gamindami juos užšaldykite.
Sudėkite juos ant kepimo skardos.
Kai jie užšals, sudėkite juos į šaldymo maišelį.
Virkite juos tiesiai iš šaldytų produktų, pridėdami 4–5 minutes prie kepimo laiko.
Apytikslė maistinė vertė
vienai porcijai:
Kalorijos: maždaug 220 kcal
Baltymai: 10 g
Riebalai: 13 g
Angliavandeniai: 14 g
Skaidulinės medžiagos: 5 g
Šios vertės gali skirtis priklausomai nuo naudojamų sūrių.
Dažnai užduodami klausimai
: Ar baklažanus galima pakeisti
cukinijomis, perpjautomis išilgai.
Kokį sūrį naudoti?
Mocarela, galbaninas, švelnus čederis, ementalis arba itališkas sūrių mišinys puikiai tinka.
Ar parmezano sūris būtinas?
Ne, bet jis suteikia intensyvesnį skonį ir gražią spalvą.
Ar receptas tinka vegetarams?
Taip, jei naudojami tik tinkami sūriai.
Ar receptą galima padaryti aštresnį?
Įdėkite daugiau šviežio čili arba džiovintų čili dribsnių.
Kodėl šis receptas visada populiarus:
Šie kepti baklažanų suktinukai turi viską, ko tik galite norėti puikiame recepte: paprastą paruošimą, lengvai randamus ingredientus, greitą gaminimą ir įspūdingus rezultatus. Vos ištraukus juos iš oro gruzdintuvės, jų česnako, petražolių ir lydyto sūrio aromatas užpildo virtuvę ir iš karto pritraukia visus prie stalo.
Traškių džiūvėsėlių, minkštų baklažanų griežinėlių ir sodraus sūrio įdaro vidurio kontrastas paverčia šį receptą tikru mėgstamiausiu. Nesvarbu, ar tai šeimos valgis, užkandis su draugais, ar vakarėlio furšetas, šios mažos bandelės visada išnyksta akimirksniu. Gardus, lengvas ir kvapnus receptas, kuris greitai taps vienu iš jūsų mėgstamiausių keptų oro gruzdintuvėje receptų.
