Paruoškite sultinį.
Jei pageidaujate, įpilkite baltojo vyno. Sriubos ir troškiniai
Leiskite jam sutirštėti dvi tris minutes.
Toliau įpilkite karšto sultinio.
Įmaišykite čiobrelius ir lauro lapą.
Įberkite šiek tiek druskos, o tada pipirų.
Leiskite troškintis apie 25 minutes, kad visi skoniai susimaišytų.
Tada išimkite čiobrelius ir lauro lapą.
Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Paruoškite duoną.
Kol sriuba verda, supjaustykite prancūzišką batoną gražiais, storais griežinėliais.
Galite juos lengvai paskrudinti kelias minutes 180 °C temperatūros oro gruzdintuvėje arba tiesiog naudoti tokius, kokie yra.
Skrudinta duona po iškepimo suteiks dar malonesnę tekstūrą.
Paruoškite dubenėlius
Supilkite karštą sriubą į dubenėlius arba ramekinus, kurie tinka oro keptuvei.
Ant paviršiaus uždėkite vieną ar dvi riekeles duonos.
Gausiai pabarstykite tarkuotu Gruyère ir Emmental sūriu.
Pasirinktinai, įdėkite nedidelę saują parmezano sūrio, kad plutelė būtų dar kvapnesnė.
Nedvejodami įdėkite didelį kiekį sūrio.
Būtent šis sluoksnis sudarys tą garsųjį, gardžiai susmulkintą užpilą.
Oro keptuvė
Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 200 °C.
Sudėkite dubenėlius į krepšelį, palikdami aplink juos pakankamai vietos, kad galėtų cirkuliuoti karštas oras.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5–7 minutes.
Atidžiai stebėkite paskutines kelias minutes.
Sūris turėtų visiškai ištirpti, burbuliuoti ir būti gražios auksinės spalvos.
Kraštai tampa šiek tiek traškūs, bet centras išlieka idealiai elastingas.
Štai kas daro šią sriubą tokią nepakartojamą.
Kaip žinoti, kada sriuba išvirusi?
Paviršius turėtų būti visiškai padengtas auksine plutele.
Sūris turėtų šiek tiek burbuliuoti.
Mirkant šaukštą, jis pirmiausia perbraukia per tarkuotą sūrį, o tada atidengia sultinyje mirkytą duoną ir tirpstančius svogūnus.
Kiekvienas kąsnis turėtų pasižymėti keliomis tekstūromis: sūrio traškumu, duonos minkštumu ir svogūnų saldumu.
Patarimai, kaip sėkmingai paruošti receptą:
Niekada neskubėkite kepti svogūnų.
Naudokite sūrį, kuris gerai apskrus.
Pasirinkite gana kietą duonos kepalą.
Patiekite iš karto po apskrudimo.
Gaminant nepripildykite dubenėlių iki kraštų, kad maistas neišbėgtų per kraštus.
Kokį sūrį pasirinkti?
Šiame recepte tradicinis sūris vis dar yra Gruyère.
Ementalio sūris suteikia kremiškesnį skonį.
Kontė sūris taip pat labai geras.
Norėdami ryškesnio skonio, įberkite šiek tiek parmezano sūrio.
Dar skanesniam mišiniui galite sumaišyti net kelis sūrius.
Ką patiekti su šia sriuba?
Šią sriubą galima patiekti vieną, nes ji ir taip labai soti.
Puikiai dera su lengvai paruošiamomis žaliomis salotomis.
Taip pat galite pasiūlyti mėsos lėkštę arba keletą keptų daržovių.
Dar dosnesnei vakarienei patiekite ją su nedidele sūrio lėkštute.
Prie šio recepto taip pat labai tinka taurė sauso baltojo vyno.
