Geros svogūnų sriubos paslaptis
Šio recepto sėkmė daugiausia priklauso nuo svogūnų paruošimo.
Jų tikrai nereikėtų kepti per greitai.
Kuo lėčiau jie karamelizuojasi, tuo labiau įgauna natūralų saldumą. Būtent šis virimo procesas suteikia sriubai sodrumo.
Neskubėkite atlikti šio žingsnio. Svogūnai turėtų tapti minkšti, aukso rudos spalvos ir šiek tiek apskrusti, bet ne sudegti.
Būtent ši spalva suteiks sultiniui gylio ir nepalyginamo skonio.
Paruoškite svogūnus
Nulupkite svogūnus, o tada supjaustykite juos plonais griežinėliais.
Dideliame puode ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.
Sudėkite svogūnus.
Troškinkite juos ant silpnos ugnies 35–45 minutes, reguliariai maišydami.
Jie palaipsniui praras drėgmę, taps minkšti ir įgis gražią karamelės spalvą.
Tada sudėkite susmulkintą česnaką ir toliau kepkite vieną minutę.
Pabarstykite svogūnus miltais.
Kruopščiai išmaišykite vieną minutę, kad visas mišinys būtų gerai padengtas.
Skaitykite daugiau kitame puslapyje >>
