Nurodymai
1 žingsnis: Paruoškite orkaitę ir keptuvę
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Ištepkite 8 × 8 colių kepimo indą kepimo purškikliu arba plonu sviesto sluoksniu, kad nepriliptų ir būtų lengva išimti.
2 žingsnis: Padarykite tešlos pagrindą
Dideliame dubenyje išplakite sviestą, rudąjį cukrų ir granuliuotą cukrų iki purios ir vientisos masės. Įmuškite kiaušinius, sudėkite vanilės ekstraktą ir tirpų pistacijų pudingo mišinį. Maišykite, kol viskas gerai susimaišys ir tolygiai pasiskirstys.
3 žingsnis: Įdėkite sausus ingredientus
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Palaipsniui į šlapią mišinį suberkite sausus ingredientus, švelniai maišydami, kol susidarys tiršta tešla ir neliks sausų miltų.
Virtuvės patarimas: Įbėrus miltų, nepermaišykite. Per didelis maišymas skatina glitimą, dėl kurio tešlos pyragėliai gali tapti kieti, o ne minkšti ir purūs.
4 žingsnis: Įmaišykite įmaišas
Į tešlą suberkite susmulkintas pistacijas ir baltojo šokolado drožles. Švelniai išmaišykite gumine mentele, kol tolygiai pasiskirstys visame mišinyje.
5 žingsnis: Kepkite
Tešlą tolygiai paskleiskite paruoštoje kepimo formoje, mentele išlygindami paviršių. Kepkite 25–28 minutes arba kol kraštai lengvai pagels, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių.
6 žingsnis: atvėsinkite ir supjaustykite
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite ją ant grotelių. Prieš pjaustydami keksiukus kvadratėliais, leiskite jiems visiškai atvėsti, maždaug 30 minučių. Šis aušinimo laikas padeda jiems tinkamai sustingti ir įgauti savo išskirtinę minkštą tekstūrą.
