Ingredientai 4 žmonėms
-
1 prancūziško batono (apie 300 g)
-
120 g nesūdyto sviesto (idealiai tinka „Échiré“ arba „AOP Isigny“)
-
4 cukruotų česnako skiltelių
-
2 šviežios česnako skiltelės, susmulkintos
-
10 g šviežių plokščialapių petražolių
-
1 valgomasis šaukštas smulkintų laiškinių česnakų
-
50 g tarkuoto parmezano sūrio
-
100 g mocarelos (buivolo arba fior di latte)
-
1 arbatinis šaukštelis ekologiškos citrinos žievelės
-
Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai
-
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Pasirinktinai:
-
1 žiupsnelis Espelette pipirų
-
Specialus mišinio sviestas
-
Žaliosios salotos arba marinatų padažas kaip garnyras
Žingsnis po žingsnio pasiruošimas
1. Paruoškite konfituotą česnaką
Kepkite česnako skilteles 120 °C orkaitėje 45 minutes, apšlakstę alyvuogių aliejumi. Leiskite joms atvėsti ir tada išimkite minkštimą.
2. Paruoškite česnakinį sviestą
Sumaišykite suminkštintą sviestą su konfituotu česnaku, šviežiu česnaku, žolelėmis, žievele, druska, pipirais (ir čili, jei pageidaujate). Panardinamas trintuvas padės pasiekti vientisą konsistenciją.
3. Supjaustykite prancūzišką batoną
Įpjaukite įstrižai (2 cm storio), neperpjaudami iki galo. Aptepkite plutelę alyvuogių aliejumi, kad gražiai apskrustų.
4. Papuoškite gausiai
Kiekvieną gabalėlį aptepkite česnakiniu sviestu, tada sudėkite tarkuoto parmezano ir mocarelos gabalėlius.
5. Kepimas
Kepkite 8–10 minučių 200 °C temperatūroje. Tada 1–2 minutėms kepkite po griliu, kad apskrustų.
