4. Virkite be lukšto ir išvirkite
- Nubrėžkite 24 cm skersmens apskritimą
- Nusiplaukite storą karūną
- Pabarstykite migdolų drožlėmis
- Kepkite 180 °C temperatūroje 35–40 minučių
Patarimas: Niekada neatidarykite orkaitės gaminimo metu.
5. Diplomatinis kremas
- Išplakite šaltą konditerinį kremą
- Plakite riebią grietinėlę iki standžių putų
- Švelniai įmaišykite 3 etapais
Rezultatas: itin lengvas ir purus kremas.
6. Montažas
- Perpjaukite karūną per pusę
- Suformuokite gražias rozetes ir suformuokite grietinėlę.
- Švelniai uždarykite
7. Apdaila
- Pabarstykite cukraus pudra
- Šaldykite 20 minučių
- Išimkite iš šaldytuvo 10 minučių prieš patiekiant.
Galutinis rezultatas
Traški plikyta tešla,
lengvas, tarsi debesėlis, vanilinis kremas,
subtilus ir elegantiškas skonis,
įspūdingas ir rafinuotas desertas.
Šefo patarimai
- Kremas šaltas → puikiai laikosi
- Tvirta plakta grietinėlė → erdvi tekstūra
- Uždaryta orkaitė → plikyta tešla gražiai išsipučia
- Gausus tepimas → profesionalus vizualinis efektas
Gurmaniški variantai
Įdėkite raudonų uogų
Šokoladinė vanilinė versija
Įpilkite šiek tiek kavos
Į hibridinę versiją įdėkite pralinė
Klaidos, kurių reikia vengti
Karšta grietinėlė → plakta grietinėlė subliūkšta- Minkšta plakta grietinėlė → grietinėlė, kuri neišlaiko savo formos
- Orkaitės atidarymas → sulinkstantys kopūstai
- Pasta per skysta → prasta konsistencija
Apsauga
- Suvartoti per 24 valandas
- Laikyti šaldytuve, gerai suvyniotą.
Prancūzijos aukštoji konditerijos gaminiai ir aukščiausios kokybės maitinimo paslaugos
„ Paris -Brest“ su vaniliniu diplomatiniu kremu žavi rafinuotu traškios plikytos tešlos ir lengvo, subtilaus vanilinio skonio kremo balansu. Šis legendinis desertas, itin vertinamas gurmaniškuose furšetuose, elegantiškuose priėmimuose ir aukščiausios klasės renginiuose, yra vienas iš profesionalių konditerių ir aukščiausios klasės maitinimo paslaugų teikėjų siūlomų kūrinių. Šiandien daugelis pramonės atstovų
taip pat ieško profesionalaus maitinimo draudimo , kad apsaugotų savo verslą, įrangą ir kulinarines paslaugas renginių ir priėmimų metu.
Aukštosios konditerijos gaminiai
- Elegantiški desertai
- Diplomatinis kremas
- Prancūzų žinios
Maitinimo paslaugos
- Profesionali apsauga
- Kepimo įranga
- Renginių paslaugos
Aukščiausios kokybės priėmimai
- Gurmaniški furšetai
- Elegantiški renginiai
- Gurmaniška patirtis
DUK
Kuo skiriasi muslinas?
„Diplomat“ yra lengvesnis dėl plaktos grietinėlės.
Ar galima paruošti iš anksto?
Taip, sutepkite kremą dieną prieš tai ir surinkite tą pačią dieną.
Kaip pasigaminti tobulą plaktą grietinėlę?
Naudokite labai šaltą grietinėlę ir gerai ją išplakite.
Ar galima pagardinti grietinėlę?
Taip, kava, šokoladu arba citrusinių vaisių žievele.
Išvada
Šis „Paris-Brest“ su vaniliniu diplomatiniu kremu yra lengvas ir nenugalimas variantas. 
Elegantiškas, lengvas ir gardus, jis sužavės visus puikių kepinių mėgėjus. 
