Tešlos paruošimas
✔ Mielių aktyvavimas
Sumaišykite mieles su trupučiu drungno pieno ir 1 valgomuoju šaukštu cukraus.
Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių, kol paviršius taps putotas.
✔ Sumaišykite sausus ingredientus
. Dideliame dubenyje sumaišykite: miltus, cukrų, druską.
✔ Sumaišykite skysčius.
Įmuškite kiaušinį, likusį drungną pieną ir aktyvuotas mieles.
Maišykite, kol gausite vientisą tešlą.
✔ Įdėkite sviesto.
Sudėkite suminkštintą sviestą gabalėliais.
Minkykite 10 minučių, kol gausite lygią, elastingą tešlą.
Pirmasis daigas
Suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite
tešlai kilti 1,5–2 valandas, kol ji padvigubės.
Formavimas:
Tešlą suminkštinkite, tada padalinkite ją į 12 gabalėlių.
Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į nedidelį ovalą ir išlyginkite paviršių.
Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Antras šūvis
Uždenkite ir leiskite pakilti 45 minutes: kepalai turėtų gerai pakilti.
Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F).
Sumaišykite kiaušinio trynį ir pieną kiaušinių padažui.
Aptepkite bandeles mišiniu.
Kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
Duona turi likti minkšta, blizgi ir lengvai auksinės spalvos.
