1 puodelis paprastų sausų džiūvėsėlių
1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, ir dar daugiau folijai patepti
Keturi paprasti ingredientai, išdėlioti ant virtuvės stalviršio
Keturi paprasti ingredientai, išdėlioti ant virtuvės stalviršio
Nurodymai
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Didelę kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir lengvai patepkite foliją plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu, kad kotletai nepriliptų.
Veršienos kepsnius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei kurie nors gabalėliai storesni nei maždaug 6 mm, sudėkite juos tarp maistinės plėvelės lakštų ir švelniai sumuškite mėsos plaktuku arba kočėlu, kol jie taps lygūs. Taip jie greičiau iškeps ir išlaikys tešlos konsistenciją.
Veršienos kotletas, švelniai plonai pjaustomas ant pjaustymo lentelės
Veršienos kotletas, švelniai plonai pjaustomas ant pjaustymo lentelės
Sekliame inde arba pyrago lėkštėje sumaišykite sausus džiūvėsėlius ir tarkuotą parmezano sūrį iki vientisos masės. Šis mišinys bus vienintelis jūsų džiūvėsėlis – be kiaušinių, be miltų, greitas ir paprastas.
Kiekvieną veršienos kepsnį iš abiejų pusių lengvai patepkite alyvuogių aliejumi arba apšlakstykite šiek tiek aliejaus ir patrinkite pirštais, kad pasidengtų aliejumi. Norėsite plono, lygaus sluoksnio, kad trupiniai priliptų ir orkaitėje apskrustų.
Kiekvieną aliejumi pateptą kukulį pamirkykite džiūvėsėlių ir parmezano mišinyje, aptepdami abi puses ir tvirtai paspausdami, kad trupiniai gerai priliptų. Nukratykite palaidus trupinius ir vienu sluoksniu išdėliokite džiūvėsėliuose apvoliotus kukulius ant paruoštos kepimo skardos, išklotos folija. Tarp kiekvieno gabalėlio palikite šiek tiek tarpo, kad kraštai galėtų apskrusti.
Džiūvėsėliuose apvolioti veršienos kukuliai su parmezano padažu
Džiūvėsėliuose apvolioti veršienos kukuliai su parmezano padažu
Džiūvėsėliuose apvoliotų kukulių viršų lengvai apšlakstykite arba patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Ši papildoma aliejaus dozė padeda jiems įgauti sodrią aukso rudą spalvą ir traškią tekstūrą be kepimo.
Kepkite ant vidurinės lentynos 10–12 minučių, tada atsargiai apverskite kiekvieną paplotėlį žnyplėmis. Pasukite keptuvę, jei orkaitėje yra karštų vietų. Kepkite dar 8–10 minučių arba kol paplotėliai iškeps, o džiūvėsėliuose taps sodrios, tamsiai auksinės rudos spalvos ir traškūs liečiant.
Auksinės spalvos kepti veršienos kotletai apverčiami ant kepimo skardos
Auksinės spalvos kepti veršienos kotletai apverčiami ant kepimo skardos
Leiskite kotletams pailsėti ant kepimo skardos 3–5 minutes, kad nusėstų sultys ir sutvirtėtų apvalkalas. Sudėkite į lėkštes ir patiekite karštus, jei norite šiek tiek rūgštelės, galite apšlakstyti citrinos sultimis (neskaičiuojamos kaip vienas iš keturių pagrindinių ingredientų).
Traškus veršienos kepsnys lėkštėje su citrina ir paprastais priedais
Traškus veršienos kepsnys lėkštėje su citrina ir paprastais priedais
