Paruošimas (tradicinis metodas)
1. Paruoškite tešlą
- Maišytuve sumaišykite miltus + cukrų + druską
- Dubenyje išplakite pieną, kiaušinius ir mieles.
- Palaipsniui supilkite į baką
- Minkyti 10 minučių (2 greitis)
Rezultatas: vienalytė pasta, kuri atsiskiria nuo šonų.
2. Įmaišykite sviestą
- Įdėkite kubeliais pjaustytą sviestą
- Minkyti 10 minučių (3 greitis)
Patarimas: tešla vėl turėtų tapti lygi ir elastinga.
3. Pirmasis daigas
- Įdėkite į konteinerį
- Leiskite pakilti 1 valandą kambario temperatūroje
- Užlenkite tešlą
- Padėkite į šaldytuvą per naktį
Rezultatas: sustiprinti aromatai ir pagerinta tekstūra.
4. Formavimas
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo.
- Išskleiskite į 2 stačiakampius (20 x 30 cm)
- Storis: maždaug 1 cm
- Padėkite ant kepimo skardos
5. Antras šūvis
- Leiskite pakilti 2 valandas 30 °C temperatūroje
6. Apdaila ir kepimas
- Aptepkite saldžiu sviestu
- Pabarstykite cukrumi
- Kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje
