Paruošimo metodas
Paruoškite baklažanus
- Baklažanus nuplaukite, o tada supjaustykite juos plonais išilgai griežinėliais.
- Sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Lengvai patepkite juos alyvuogių aliejumi.
- Įberkite druskos ir pipirų.
- Kepkite juos 200 °C temperatūroje 15–20 minučių, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Paruoškite bešamelio padažą
Kreminis padažas
- Ištirpinkite sviestą puode.
- Suberkite miltus ir maišykite 1 minutę.
- Palaipsniui supilkite pieną, nuolat plakdami.
- Leiskite jam sutirštėti ant vidutinės ugnies.
- Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
Surinkite gratiną
Sluoksnių surinkimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Apkepo indo dugną plonu sluoksniu paskleiskite bešamelio padažo.
- Išdėliokite baklažanų sluoksnį.
- Įdėkite kumpio sluoksnį.
- Paskirstykite kelis sūrio griežinėlius.
- Supilkite šiek tiek bešamelio padažo.
- Kartokite procesą, kol sunaudosite visus ingredientus.
Apdaila
- Užbaikite baklažanų sluoksniu.
- Apliekite likusiu bešamelio padažu.
- Gausiai pabarstykite tarkuotu Ementalio sūriu.
Maisto gaminimas
- Kepkite 30–35 minutes.
- Viršus turėtų gražiai apskrusti ir apsilupinėti.
- Prieš patiekiant leiskite jam 10 minučių pastovėti.
Paruošimo patarimai
Lengvesniam apkepui
Dalį bešamelio padažo pakeiskite šviesia grietinėle arba sūriu „fromage blanc“.
Gurmaniškas variantas
Tarp sluoksnių įdėkite keletą keptų grybų.
Viduržemio jūros regiono versija
Įdėkite keletą pomidorų griežinėlių ir šiek tiek šviežio baziliko.
Išvada
Švelnus, auksinės rudos spalvos ir kupinas skonio baklažanų apkepas su kumpiu ir sūriu yra gardus receptas, kurį pamils visa šeima. Lengvai pagaminamas, tai puikus pagrindinis patiekalas, patiekiamas su traškiomis žaliomis salotomis.
Išbandykite šį receptą ir praneškite mums, kuris variantas jums labiausiai patiko!
