Šis citrinų ir aviečių pyragas yra elegantiškas ir nenugalimas desertas. 
Jame puikiai dera saldumas ir rūgštumas.
Gyvenamoji vieta:
Kodėl šis pyragas nuostabus?
- Dvigubas skonis : aštri citrina + vaisinės avietės
- Tobula tekstūra : traški + kreminė + tirpstanti burnoje
- Pyrago efektas : stilingas ir modernus vizualinis efektas
- Patikrintas receptas : paprasta technika profesionaliems rezultatams pasiekti
Greita informacija
| Formatas | Lygis | Bendras laikas | Poilsis |
|---|---|---|---|
| Tartletės | Vidutinis lygis | ~4 valandos | 3 valandos šaltyje |
Ingredientai
Saldūs pyragaičiai
Sviestas – 60 g
Cukraus pudra – 45 g
Migdolų miltai – 15 g
Soros – 125 g
Druska – 1 žiupsnelis
Ola – 1
Citrinų kremas
- Kiaušiniai – 4
- Cukrus – 100 g
- Citrinų sultys – 180 g
- Sviestas – 80 g
Želatina – ½ lapo
Aviečių padažas
- Avietės – 250 g
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
- Citrinų sultys – ½ citrinos
Apdaila
- Citrinos žievelė
- Šviežios avietės
Paruošimas
1. Traški saldi tešla
- Sumaišykite sviestą, cukraus pudrą, migdolų miltus, kvietinius miltus ir druską.
- Įmuškite kiaušinį ir tada išmaišykite.
- Suformuokite rutulį ir plėvelę
Poilsis:
- Iškočiokite tešlą ir tada išklokite ja formeles.
- Kepkite aklai 15 minučių 160 °C temperatūroje.
- Aptepkite kiaušinio tryniu ir grietinėle
- Virkite dar 10–15 minučių.
Rezultatas:
2. Švelnus citrinų kremas
- Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje.
- Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir citrinos sultis.
- Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Tekstūra:
- Įpilkite nusausintos želatinos
- Sudėkite šaltą sviestą kubeliais
- Sumaišykite iki vientisos masės.
Apvyniokite maistine plėvele ir tada šaldykite 3 valandas .
3. Aviečių padažas
- Virkite avietes su cukrumi ir citrina kelias minutes
- Leiskite jam atvėsti.
