Jautienos troškinys su kreminiu grybų padažu yra prancūzų virtuvės klasika. Šis sotus ir sotus patiekalas sujungia lėtai virtos jautienos švelnumą su švelnaus grybų padažo sodrumu. Puikiai tinkantis žiemos patiekalams ar dideliems susibūrimams, jis stebina savo paprastumu ir skonio gilumu. 2026 m., kai namų ruoša ir lėtai gaminami patiekalai vėl tampa madingi, šis receptas yra pasirengęs tapti neatsiejama šeimos kulinarinio repertuaro dalimi. Paruošti valgyti patiekalai
Recepto ypatybės:
Šis troškinys pabrėžia lėtumą ir kantrybę – dvi esmines savybes, reikalingas minkštai mėsai ir sodriam padažui. Grybai suteikia medienos natą, grietinėlė sušvelnina bendrą skonį, o aromatinės žolelės subalansuoja skonius.
Ingredientai 6 asmenims:
1,2 kg troškinamos jautienos (kaklinės, krūtinėlės arba blauzdelės)
, 400 g šviežių pievagrybių
, 2 geltonieji svogūnai
, 2 skiltelės česnako,
2 šaukštai miltų,
30 g sviesto,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
250 ml jautienos sultinio,
150 ml sauso baltojo vyno,
200 ml grietinėlės,
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių,
1 šakelė čiobrelio,
1 lauro lapas,
druska ir pipirai.
Paruošimo instrukcijos:
1 žingsnis: Paruoškite mėsą
Mėsą supjaustykite maždaug 4 cm kubeliais. Nusausinkite juos sugeriamuoju popieriumi, kad apskrustų.
2 žingsnis: Apkepkite mėsą
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Apkepkite jautienos gabalėlius iš visų pusių. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
3 žingsnis: paruoškite aromatinę bazę
Tame pačiame puode pakepinkite supjaustytus svogūnus ir smulkintą česnaką iki permatomo paviršiaus. Pabarstykite miltais ir išmaišykite, kad svogūnai pasidengtų miltais.
4 veiksmas: atitirpinkite ir virkite ant silpnos ugnies
Į puodą įpilkite baltojo vyno, kad ištirptų riebalai, tada supilkite sultinį, sudėkite čiobrelius ir lauro lapą. Sudėkite mėsą atgal į puodą. Užvirinkite, tada uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas.
5 žingsnis: Paruoškite grybus
KITAS PUSLAPIS
