Soti sriuba su tobulai auksiniu apkepu. Sriubos ir troškiniai
Svogūnų sriuba yra vienas ikoniškiausių prancūziškos virtuvės patiekalų. Lengvai karamelizuoti svogūnai, sodrus, aromatingas sultinys, skrudinta duona ir gausus lydyto sūrio sluoksnis – tai paprastas, bet neįtikėtinai sotus patiekalas.
Tradiciškai patiekalas kepamas orkaitėje po griliu. Tačiau dabar, naudojant oro gruzdintuvę, vos per kelias minutes galima gauti dar auksinę, traškią ir lydytą plutelę. Sūris burbuliuoja, nusidažo gražia gintaro spalva ir suformuoja tą gardų sluoksnį, kuris daro receptą tokį patrauklų.
Ši oro keptuvėje virta prancūziška svogūnų sriuba puikiai tinka vėsiems vakarams, šeimos vakarienėms ar jaukiam patiekalui, be to, ji yra tokia pat elegantiška, kaip ir lengvai pagaminama.
Kodėl verta jį naudoti sriubos gratinavimui?
Jis idealiai tinka sriuboms gratinuoti ramekinuose arba karščiui atspariuose dubenėliuose. Karštas oras greitai cirkuliuoja aplink sūrį, todėl paviršius gražiai apskrunda, o sriuba neišdžiūsta.
Sūris greitai lydosi, krašteliai tampa šiek tiek traškūs, o vidus išlieka puikiai kramtomas. Duona sugeria dalį sultinio, bet viršuje išlieka šiek tiek traškus. Sūriai
Šis metodas taip pat yra greitesnis nei tradicinė orkaitė ir leidžia iškepti kelias atskiras porcijas ilgai nelaukiant.
Ingredientai
4 žmonėms
6 dideli geltoni svogūnai Vaisiai ir daržovės
40 g sviesto
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 valgomasis šaukštas miltų
1 litras jautienos sultinio arba daržovių sultinio
120 ml sauso baltojo vyno (nebūtina)
1 lauro lapas
1 čiobrelio šakelė
Druska
Juodieji pipirai
1 prancūziško batono arba kelių riekelių kaimiškos duonos
200 g tarkuoto Gruyère sūrio
100 g tarkuoto Ementalio sūrio
Tarkuotas parmezano sūris (nebūtina)
Skaitykite daugiau kitame puslapyje >>
