Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
1 veiksmas: paruoškite alyvuoges.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Nusausinkite alyvuoges ir paskleiskite jas ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Patarimas: Būtina alyvuoges visiškai išdžiovinti. Kepant bet kokia drėgmė gali sukelti garų susidarymą, dėl kurio sūris gali netinkamai prilipti ir išlaikyti savo formą.
2 veiksmas: sumaišykite sūrį.
Dubenyje sumaišykite tarkuotą čederį ir tarkuotą parmezaną. Gerai išmaišykite, jei reikia, rankomis – mišinys turėtų būti šiek tiek lipnus ir, paspaudus, laikytis kartu.
3 veiksmas: suformuokite kąsnelius.
Paimkite apie 1 valgomąjį šaukštą sūrio mišinio ir suplokite į nedidelį apskritimą. Įdėkite alyvuogę į centrą, tada apvyniokite ją sūriu ir švelniai susukite į lygų rutulį. Įsitikinkite, kad alyvuogė yra visiškai uždengta, kad kepant skystis neišbėgtų.
4 žingsnis: Kepkite.
Sudėkite kąsnelius ant paruoštos kepimo skardos, palikdami tarpus tarp jų. Kepkite 12–16 minučių, kol sūris pradės burbuliuoti, o kraštai taps auksinės rudos spalvos.
5 veiksmas: Prieš patiekiant,
leiskite kąsniams 3–5 minutes atvėsti ant padėklo.
Patarimas: Atvėsęs sūris sustangrėja į traškų lukštą. Per anksti juos pajudinus, jie gali subyrėti, bet pailsėję jie tampa kieti ir lengvai pakeliami.
