150 g braškių arba raudonųjų uogų
100 g džiovintų vaisių, pavyzdžiui, migdolų, graikinių riešutų arba lazdyno riešutų;
100 g paprastų sausainių (nebūtina);
Papuošimui:
Šiek tiek šviežių vaisių,
šiek tiek smulkintų džiovintų vaisių
, truputis tarkuoto baltojo šokolado (nebūtina).
Kaip paruošti šį gardų šventinį desertą
: 1. Paruoškite grietinėlę.
Pirmiausia supilkite kiaušinių trynius į puodą. Suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, tada išplakite šluotele.
Tada suberkite kukurūzų krakmolą ir maišykite, kol gausite vientisą, be gumulėlių mišinį.
Palaipsniui supilkite pieną, nuolat plakdami. Šis žingsnis užtikrins vientisą kremą.
Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite nuolat maišydami. Po kelių minučių mišinys pamažu sutirštės.
Kai grietinėlė taps pakankamai tiršta ir vientisa, nukelkite puodą nuo ugnies.
Supilkite grietinėlę į švarų indą ir nedelsdami uždenkite paviršių maistine plėvele. Plėvelė turi tiesiogiai liestis su grietinėle, kad paviršiuje nesusidarytų plėvelė.
Leiskite visiškai atvėsti.
2. Paruoškite vaisius ir džiovintus vaisius.
Kol kremas vėsta, paruoškite kitus ingredientus.
Šviežius vaisius kruopščiai nuplaukite, tada švelniai nusausinkite. Supjaustykite mažais, vienodo dydžio gabalėliais.
Jei naudojate uogas, galite jas palikti sveikas, svarbu, kad jos būtų mažos. Didesnes uogas galima supjaustyti gabalėliais.
Tada stambiai sukapokite migdolus, graikinius riešutus arba lazdyno riešutus. Nesmulkinkite jų į miltelius: geriau maži gabalėliai, kad išliktų traški tekstūra.
Džiovintus vaisius taip pat galima kelias minutes lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje. Šis žingsnis nebūtinas, tačiau padeda dar labiau išryškinti jų skonį.
Prieš dėdami į desertą, leiskite jiems atvėsti.
3. Išplakite grietinėlę.
Kai konditerinis kremas visiškai atvės, supilkite labai šaltą riebią grietinėlę į dubenį.
Plakite, kol gausite standžią ir purią tekstūrą.
Tada į atvėsusį grietinėlę palaipsniui supilkite plaktą grietinėlę. Švelniai įmaišykite mentele, kad tekstūra būtų lengva ir puri.
Svarbu nemaišyti per daug intensyviai. Švelnūs judesiai užtikrins lengvesnį, puresnį kremą.
4. Įdėkite priedų.
Į grietinėlę įdėkite vaisių gabalėlių ir džiovintų vaisių.
Jei norite naudoti sausainius, juos stambiai sutrinkite ir suberkite į mišinį.
Švelniai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
Galite pasilikti vaisių gabalėlių ir džiovintų vaisių galutinei dekoracijai.
5. Leiskite desertui pastovėti šaldytuve…
Supilkite mišinį į didelį stiklinį indą arba padalinkite į kelias stiklines.
Švelniai išlyginkite paviršių mentele.
Uždenkite dubenį ir šaldykite bent 4 valandas. Dar geresnei tekstūrai rekomenduoju jį pasigaminti dieną prieš ir palikti per naktį.
Šis poilsio laikas leidžia kremui visiškai atvėsti ir skirtingiems skoniams susimaišyti.
Kaip papuošti šį desertą Kalėdoms ar Naujiesiems metams?
Papuošimas gali būti labai paprastas.
Ant viršaus uždėkite šviežių vaisių, o tada pabarstykite smulkintais džiovintais vaisiais. Taip pat galite įdėti baltojo šokolado drožlių arba lengvų kokoso drožlių.
Kad desertas būtų elegantiškesnis, galite jį ruošti atskirose stiklinėse. Taip kiekvienas turės savo porciją, o pateikimas ant šventinio stalo atrodys ypač patraukliai.
Taip pat galite kaitalioti grietinėlę, vaisius ir sausainius, kad sukurtumėte gražų vaizdinį efektą.
Geriausi šio recepto variantai
Šį desertą labai lengva pritaikyti pagal jūsų virtuvėje esančius ingredientus.
Raudonųjų vaisių versijai naudokite braškes, avietes, mėlynes ir kai kurias gervuoges.
Egzotiškam variantui raudonąsias uogas pakeiskite mangu, ananasu arba pasifloromis.
Taip pat galite pasigaminti versiją su bananais ir graikiniais riešutais. Bananų saldumas ypač dera su vaniliniu kremu.
Jei mėgstate šokoladą, tarp sluoksnių įdėkite keletą juodojo arba baltojo šokolado drožlių.
Kokosų mėgėjai į grietinėlę arba ant deserto taip pat gali įberti šiek tiek tarkuoto kokoso.
Keletas patarimų, kaip šį kreminį desertą paruošti sėkmingai:
pirmas patarimas – prieš pilant plaktą grietinėlę, leiskite grietinėlei visiškai atvėsti. Jei grietinėlė dar šilta, ji gali tapti skysta.
Taip pat naudokite labai šaltą riebią grietinėlę. Ji daug lengviau išplaks ir bus lengvesnė.
Dėdami vaisių, stenkitės neįpilti per daug skysčio jų pirmiausia nenukošę. Per didelis skysčio kiekis gali padaryti mišinį mažiau kreminį.
Jei naudojate šaldytus vaisius, leiskite jiems visiškai atšilti ir prieš dėdami nusausinkite.
Galiausiai, neskubėkite šaldyti šaldytuve. Kad pasiektų geriausią įmanomą tekstūrą, reikia kelių valandų ramybės.
Ar šį desertą galima pasigaminti dieną prieš tai?
Taip, ir tai puiki idėja.
Šį desertą puiku pasigaminti iš anksto. Jį galima pasigaminti dieną prieš tai, sandariai uždengti ir laikyti šaldytuve iki patiekimo.
Kitą dieną tekstūra paprastai bus dar malonesnė, o skoniai bus spėję gerai susimaišyti.
Jei dekoravimui naudojate labai subtilius vaisius, galite juos pridėti paskutinę minutę, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir spalvą.
