👩🍳Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C (su ventiliatoriumi).
Paruoškite apvalią (20 cm) kepimo formą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
Dvigubame puode arba ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su kreminiu sūriu ir pienu.
Maišykite, kol gausite vientisą ir vientisą kremą.
Nukelkite nuo ugnies, po vieną įmaišykite kiaušinių trynius, tada įmaišykite persijotus miltus ir kukurūzų krakmolą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos
iki standžių putų. Palaipsniui suberkite cukrų ir citrinos sultis.
Plakite toliau, kol gausite blizgantį, minkštą morengą (su standžiomis putomis).
Atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus į ankstesnį mišinį trimis partijomis, mentele gerai pakeldami tešlą.
Supilkite tešlą į formą ir švelniai pastuksenkite, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
Įdėkite formą į šilto vandens vonelę (didesnį indą, iki pusės pripildytą karšto vandens).
Kepkite 25 minutes 150 °C temperatūroje , tada 55 minutes 120 °C temperatūroje .
Tada palikite sūrio pyragą orkaitėje pravertomis durelėmis 15 minučių, kad jis nesuskiltų.
Prieš išimdami iš formos, leiskite visiškai atvėsti. Prieš patiekdami
pabarstykite cukraus pudra .🍥
